Pasca reformasi indonesia mengalami beraneka ragam perubahan dalam berbagai aspek. Perubahan terasa pekat dalam kultur dan budaya indonesia yang semakin terlihat signifikan perkembangannya seiring berkembangnya globalisasi westrnisasi mulai mengikis budaya serta kearifan lokal di indonesia yang awalnya memang sangat kental degan wisata dan kuliner nusantara. Kekiniangenerasi indonesia semakin menjadi bangga jika berwisata keluar regional indonesia dan mengkonsumsi masakan ala internasional.