Padunya Daging Se'i dengan Bunga Pepaya

Olahan daging yang satu ini berasal dari Nusa Tenggara Timur (NTT). Teknik mengolahnya tidak dibakar tidak pula dipanggang. Namanya Se'i, yang dalam bahasa Rote artinya daging yang dipotong tipis. Awalnya, daging rusa yang diolah. Sekarang daging rusa semakin langka karena rusa Timor termasuk hewan yang dilindungi.

Daging yang dipotong tipis memanjang ini lalu ditaburi garam dan rempah-rempah kemudian dibungkus dengan daun kosambi lalu  diletakkan di atas perapian dengan bara api kayu kosambi juga.