Mohon tunggu...
Dian S. Hendroyono
Dian S. Hendroyono Mohon Tunggu... Freelancer - Life is a turning wheel

Freelance Editor dan Penerjemah Kepustakaan Populer Gramedia | Eks Redaktur Tabloid BOLA | Eks Redaktur Pelaksana Tabloid Gaya Hidup Sehat | Eks Redaktur Pelaksana Majalah BOLAVAGANZA | Bekerja di Tabloid BOLA Juli 1995 hingga Tabloid BOLA berhenti terbit November 2018

Selanjutnya

Tutup

Foodie Pilihan

Makan Es Krim, Yuk!

8 Oktober 2021   11:54 Diperbarui: 8 Oktober 2021   12:03 430
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Es krim yang sangat nikmat untuk dinikmati kapan saja. (Sumber: RitaE/Pixabay)

Yah, karena saya tidak punya banyak waktu, akhirnya saya keluar lagi. Kecewa. Tidak bisa mencicipi es krim Berlin. Sebal sekali. Sampai sekarang saya masih penasaran.

Keajaiban Dunia

Kalau saya ditanya barang apa yang bisa dikategorikan sebagai keajaiban dunia, maka saya akan menjawab es krim. Saking ajaibnya, banyak yang ingin mengklaim sebagai tempat asal es krim.

Menurut Book of Firsts, Persia disebut sebagai awal makanan mirip es krim pada 550 Sebelum Masehi. Sementara, Nero, salah satu kaisar Roma, disebut sebagai yang pertama membuat es krim, dengan es yang didatangkan dari Pegunungan Apennine. Lalu, menurut Science of Ice Cream, es krim berasal dari Kerajaan Mongolia yang lantas menyebar ke Cina.

Es krim lantas masuk Eropa melalui petualang beken, Marco Polo, itu menurut The Culinary Institute of America. Marco Polo memperkenalkan makanan penutup mirip es sorbet di Italia, setelah mempelajarinya ketika ia berkelana di Cina.

Lalu, Raja Inggris, Charles I, sangat terkesan dengan yang namanya "salju beku", sampai-sampai ia tetap menggaji pembuat es krim kerajaan yang telah pensiun, supaya mau menyimpan rapat rahasia cara membuat es krim agar tidak bocor ke mana-mana.

Saya bisa mengerti perasaan Charles I soal es krim. Seandainya ia hidup pada masa kini, tidak bisa dibayangkan seperti apa senangnya dia. Demikian beragamnya bentuk dan rasa es krim bisa membuat "kalap" ingin menyantap semuanya.

Menurut artikel di Wikipedia, es krim dibuat dengan campuran sebagai berikut:

10-16% lemak susu
9-12% milk solids-non-fat, yang mengandung protein dan karbohidrat
12-16% pemanis, biasanya kombinasi antara sukrosa dan pemanis sirup
0,2-0,5% zat pengemulsi yang menjaga kestabilan campuran, biasanya agar dari rumput laut
55-64% air, yang berasal dari susu padat atau bahan lain

Tentu saja ada perasa, mungkin perasa alami (buah-buahan dan lainnya) atau hanya perasa sintetis. Menurut saya, rasa ini yang membuat es krim menjadi lezat. Bukan begitu?

Jadi, bagaimana? Mari makan es krim!

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
Mohon tunggu...

Lihat Konten Foodie Selengkapnya
Lihat Foodie Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun