Lipase dalam formulasi bebas/larut/cair yang digunakan untuk produksi biodiesel melalui reaksi hidroesterifikasi telah menarik minat para peneliti karena lebih hemat biaya daripada bentuk amobil, membuat jalur enzimatik lebih kompetitif.
Selain itu, lipase terlarut memberikan laju reaksi yang lebih tinggi, mengurangi waktu yang dibutuhkan untuk mendapatkan hasil biodiesel yang memuaskan. Terlepas dari kenyataan bahwa sudah ada pabrik industri yang memproduksi biodiesel dengan bantuan lipase dalam formulasi cair.
Lipase (triasilgliserol ester hidrolase, EC.3.1.1.3) adalah enzim yang secara alami menghidrolisis minyak dan lemak ,  tetapi, dalam media dengan aktivitas air rendah,  enzim ini  mampu mengkatalisis reaksi esterifikasi, acidolysis,  transesterifikasi  (alkoholisis dan gliserolisis) dan interesterifikasi bahkan reaksi promiscuous, yaitu menunjukkan atau tidak selektif.
Sebuah survei literatur ilmiah mengungkapkan bahwa  subyek lipase adalah subjek sangat banyak  diterbitkan, sejak 1903 (Scopus). Namun, peningkatan yang luar biasa dalam jumlah makalah yang terkait dengan lipase terjadi dalam 20 tahun terakhir, dan, periode waktu ini setara dengan 65% dari total jumlah dokumen yang terkait dengan lipase. Artinya lipase sangat intensif diteliti di dunia saat ini.Â
Pada pencarian  saya pada laman NCBI misanyanya untuk  satu tahun terkshir sebanyak 2,120 artikel, bandingkan dengan amilase sebanyak 1,888 artikel,, namun tetap kalah juga dengan DNA Polimerase , unzim untuk sintesis DNA  sebanyak 5,542  artikel. Enzim protease 18,485 artikel. Sedangkan selulase sebesar 826 artikel.
 Keberhasilan besar dari enzim ini adalah karena mereka mengenali sejumlah besar substrat yang berbeda secara struktural di bawah berbagai suhu, pH dan media reaksi (media berair dan non-konvensional) dengan selektivitas enansio- dan/atau regio-produk dan/atau substrat yang tinggi. kekhususan
Oleh karena itu, lipase memiliki sejumlah besar aplikasi penting, seperti modifikasi minyak dan lemak, formulasi deterjen, pengolahan limbah, pengolahan kulit, sintesis intermediet kimia yang digunakan dalam produksi obat-obatan, sintesis wewangian dan aroma, produksi biodiesel, dan lain lain.
Sebagian besar lipase yang digunakan sebagai katalis dalam sintesis organik adalah dari mikroba dan asal jamur, seperti Candida rugosa, Candida antarctica, Pseudomonas fluorescens, Rhizopus oryzae, Burkholderia cepacia, Aspergillus niger, Thermomyces lanuginosus dan Rhizomucor miehei, mudah diperoleh melalui fermentasi dan tahap pemurnian dasar.
Lipase yang banyak kini dilirik adalah berasal dari jamur yaitu dari spesies Thermomyces lanuginosus. Lipase T. lanuginosis memiliki pusat katalitik yang mengandung tiga asam amino (asam serin-histidin-aspartat) dan ditutupi oleh loop alfa-heliks pendek atau "tutup" yang bergerak untuk memungkinkan akses substrat ke situs aktif.
Mutasi tunggal pada serin mengubah gerakan kelopak mata, yang mempengaruhi afinitas pengikatan enzim. Lipase juga mengandung ikatan disulfida tetapi tidak memiliki gugus ---SH bebas.Â
