Selain daun gedi, di dalam olahan bubur Manado biasanya terdapat labu kuning, singkong, bayam, kangkung, jagung, dan kemangi.
Seperti namanya, Bubur Manado merupakan olahan bubur yang berasal dari daerah Manado, Sulawesi Utara namun ada pula yang mengatakan dari Minahasa. Â Bubur ini juga dikenal dengan nama Tinutuan. Â
Menurut Wikipedia, asal kata dan sejak kapan tinutuan ada, belum diketahui dengan jelas. Â Namun, kata ini telah dijadikan moto kota Manado menggantikan "berhikmat", sejak tahun 2005 di bawah kepemimpinan Walikota Jimmy Rimba Rogi.
Nah, bubur Manado ala saya ini terhitung sederhana dan mudah membuatnya karena hanya menggunakan sedikit bahan. Selain itu saya pun memanfaatkan nasi sisa semalam. Â Namun, rasanya tetap mantap jaya, kok. Gak percaya, yuk bikin!
Resep  Bubur Manado
Bahan :
2 mangkok nasi
1 liter air atau sesuaikan dengan tekstur bubur yang diinginkan.
1/4 bagian labu kuning ukuran kecil, cuci, serut
6 lembar daun pepaya Jepang, siangi, cuci.
Secukupnya garam
Kondimen :
Bakwan jagung
Ikan asin
Sambal roa
Cara membuatnya :
1. Â Masukan nasi, air, dan garam dalam panci presto. Presto selama kurang lebih 5 menit, matikan kompor.
2. Â Buka tutup panci presto, nyalakan kembali kompor lalu masukan serutan labu kuning. Masak sampai labu lunak. Setelah itu tambahkan daun pepaya Jepang, masak 5 menitan atau sampai lunak.
3. Â Sajikan bubur dengan ikan asin goreng, bakwan jagung, dan sambal roa.
Selamat mencoba.
Sekian.
