Dua Resep Olahan Jengkol dengan Cita Rasa Mengharukan

Secangkir kopi, bisa kopi arabika, robusta atau luwak dapat membantu melenyapkan aroma yang tertinggal di mulut. Menyikat gigi dan berkumur dengan larutan penyegar mulut adalah salah dua hal yang dapat dilakukan agar bau naga tidak betah menetap di mulut.

Sebelum diolah menjadi berbagai hidangan teman makan nasi, jengkol dapat diminimalisir aroma tak sedapnya dengan cara berikut ini:

• Cuci bersih jengkol.
  Goreng sampai setengah kering, tiriskan sebentar.
  Siapkan wadah berisi air es, rendam jengkol selama kurang lebih 15 menit.
  Geprek jengkol di bagian tengahnya dengan lembut.

Dokumen Pribadi

Jengkol dapat dijadikan berbagai macam olahan seperti emping, kerupuk, bahkan kukis, dan masakan teman makan nasi. Berikut ini ada 2 resep olahan jengkol dengan rasa yang mengharukan.

Resep Semur Jengkol

Dokumen Pribadi

Bahan:
250 gr jengkol

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 buah cabe rawit
2 buah cabe merah besar

Bumbu dan bahan lainnya:
1 ruas lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
1 batang serai, geprek
30 ml santan instan
4 sdm kecap
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt gula pasir
100 ml air
3 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuatnya:

• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, masukan lengkuas, daun salam, dan serai sampai wangi. Tambahkan santan dan tuang air, masak sampai mendidih.
• Masukan jengkol dan bumbu lainnya, masak sampai air menyusut.

Resep Jengkol Rawit

Dokumen Pribadi

Bahan:
200 gr jengkol

Bumbu halus:
50 gr cabe rawit hijau
10 buah cabe rawit merah/domba
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih