Pepaya dan Kontribusinya terhadap Dunia Kuliner Indonesia

Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih sampai mewangi.

Masukkan teri medan, oseng hingga matang. Masukan cabai merah, aduk rata. Masukan daun pepaya rebus, aduk kembali. Taburi kaldu bubuk, garam, dan gula lalu aduk kembali. Boleh diberi air sedikit untuk melarutkan bumbu sambil diaduk. Angkat.

Selain daunnya, bunga pepaya pun dapat dijadikan olahan masakan yang endang punya. Bunga-bungaan ternyata bukan saja indah dilihat tapi juga lezat untuk disantap. Ya, mengkonsumsi bunga-bungaan bukan hanya monopoli tante Suzanna saja, yaa khan?

Bunga pepaya ini rasanya pahit bagai daunnya. Ada beberapa cara untuk meminimalisir kepahitannya diantaranya adalah dengan peremasan memakai garam atau direbus dengan campuran asam jawa.

Nah, cara terakhir inilah yang saya gunakan. Hasilnya memang masih agak sedikit pahit namun terkamuflse ketika telah bercampur dengan bumbu terutama bila memakai cabai yang banyak.

Selain enak, bunga pepaya pun mengandung khasiat untuk mengatasi sakit maag dan masalah pencernaan lainnya.

Dokpri

Resep Tumis Bunga Pepaya
Bahan:

• 2 ikat bunga pepaya, potong dari batang, rebus dalam air yang bercampur asan jawa sampai empuk
• 50 gr teri medan goreng
• 3 siung bawang putih iris
• 5 siung bawang merah iris
• 10 buah cabai rawit domba iris tipis
• 1 buah cabe merah iris
• 1/2 sdt terasi bakar bubuk
• 2 lembar daun jeruk purut
• Gula, garam, kaldu bubuk bila suka
• Minyak untuk menumis.

Cara membuatnya:
Tumis bumbu, masukan bunga pepaya, beri gula, garam, kaldu bubuk dan terasi, beri sedikit air, aduk. Masukan teri medan goreng, aduk rata. Angkat.

Bagaimana dengan buahnya, apakah dapat dijadikan olahan masakan teman makan nasi juga? Ya tentu saja tapi yang masih muda alias yang masih mentah.

Buah pepaya mentah selain dapat mengobati perpecahan tumit pun dapat mengobati busung eh perut lapar. Biasanya pepaya muda belia itu diolah berupa kari atau gulai. Namun buah pepaya yang masih unyu-unyu ini dapat pula dimasak dengan cara yang simple alias cukup ditumis saja.

Dokpri

Resep Tumis Pepaya Muda
Bahan:

• 1 buah pepaya mengkal, kupas, potong korek api atau memakai serutan.
• Secukupnya tempe, potong dadu, goreng
• 50 gr teri medan
• 6 butur bawang merah iris tipis
• 3 siung bawang putuh, iris tipis
• 5 buah cabai rawit domba, iris
• 5 buah cabai rawit hijau, iris
• 2 buah cabai keriting, iris
• Secukupnya garam dan kaldu bubuk
• Secukupnya gula merah (bila ingin lebih berwarna coklat ditambah dengan kecap)
• Secukupnya air
• Secukupnya minyak