PEMALANGÂ -- Tim pengabdian Universitas Diponegoro (Undip) bertema Iptek bagi Desa Binaan Undip (IDBU) memberikan bantuan teknologi pada UMKM Olmakmin dan UKM Bumbu Grombyang yang keduanya berada di Kelurahan Mulyoharjo, Pemalang.
Dua UMKM yang digandeng Undip dalam program IDBU di Kabupaten Pemalang yakni UMKM Olmakmin dan UKM Bumbu Grombyang memproduksi jenis yang berbeda. UMKM Olmakmin merupakan UMKM yang memproduksi minuman Terong Belanda sedangkan pada UKM Bumbu Grombyang, mereka memproduksi Bumbu Grombyang instan yang merupakan salah satu makanan khas pemalang.
IDBU ini diharapkan dapat membantu UMKM yang ada di Kelurahan Mulyoharjo, Pemalang untuk mengatasi kendala didalam proses pelaksanaan produksinya.
"Kita berikan alat-alat yang terbaik sehingga kualitasnya akan terjamin, saya berharap dengan adanya program ini desa-desa yang berpotensi seperti Desa Mulyoharjo ini dapat membuat masyarakatnya sejahtera", kata Prof. Dr. Ir. Valentinus Priyo Bintoro, M.Agr saat diwawancarai 30 Agustus 2021 kemarin.
Masing-masing UMKM memiliki kendala yang berbeda-beda seperti teknologi proses produksi yang masih bersifat konvensional dan masih dengan peralatan sederhana atau pengemasan yang masih digunakan secara manual hingga tidak adanya pemanas bumbu otomatis yang dapat tetap pada 70 C.
Dengan adanya program IDBU ini, UMKM dapat meningkatkan kapasitas produksi dan kualitasnya. Program yang akan dilakukan selama tiga tahun kedepan terhitung sejak tahun 2021 ini akan memiliki beberapa tahapan.
Tahapan tersebut diantaranya adalah, pada tahun pertama, pendekatan dilakukan dengan pengerapan mesin pengemas otomatis yang diikuti dengan workshop ergonomic, keselamatan kerja dan pengelolaan umkm.
Pada tahun kedua, pendekatan dilakukan dengan dengan menyelenggarakan workshop standar kebersihan pangan, diikuti dengan penerapan mesin pasteurisasi minuman terung belanda dan pengemas otomatis serta pengemas vaccum untuk bumbu grombyang.
Lalu, pada tahun ketiga, diterapkan alat pengemasan minuman terung belanda dengan pemanas otomatis dan penyegel kemasan, lalu kegiatan yang akan dilakukan lainnya adalah perluasan jejaring pemasaran, pendampingan perizinan usaha, pendampingan hak merek produk, dan perbaikan manajemen rantai pasok produksi.
Dengan rangkaian yang panjang selama tiga tahun ini diharapkan dua UMKM yang digandeng Undip dapat mengoptimalisasi Desa Wisata Kuliner. Sehingga dapat menjadi sebuah destinasi wisata baru di Pemalang.
