Mohon tunggu...
hermin
hermin Mohon Tunggu... Lainnya - Rantepao, 25 Des 1971

Penyuluh Kehutanan KPH Ajatappareng

Selanjutnya

Tutup

Inovasi Pilihan

Gula Batok Aren Jadi Gula Semut

23 Februari 2023   23:27 Diperbarui: 24 Februari 2023   14:14 548
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Bagikan ide kreativitasmu dalam bentuk konten di Kompasiana | Sumber gambar: Freepik

GULA BATOK AREN JADI GULA SEMUT  

dok.pribadi
dok.pribadi

             Gula semut akhir-akhir ini lagi tren sebagai pemanis minuman kopi ataupun minuman lainnya termasuk pemanis jajanan ataupun makan. Hal ini disebabkan karena Gula aren/ gula semut mengandung serat makanan yang disebut inulin. Studi menunjukkan bahwa serat nabati ini bisa membantu mengendalikan bakteri di usus, meningkatkan kesehatan pencernaan, dan meningkatkan penyerapan mineral dalam tubuh.

 Adapun kelebihan dari gula semut di banding gula aren adalah:  mudah larut, Lebih tahan lama , pengemasan lebih muda dan penyimpananya lebih aman, serta harga yang lebih tinggi.

Untuk pembuatan gula semut aren dari  gula batok bisa dilakukan dengan 2 cara yaitu :

1.   Pembuatan gula semut dengan cara  gula batok di hancurkan dgn cara di serut / rajang  ataupun di pukul-pukul sampai hancur kemudian di masukkan kewajan yang sudah di panaskan dan diaduk-aduk terus menerus sampai  kenyal dan terasa berat. Maka  api kompor dimatikan dan adonan gula diaduk2 terus dan digerus sampai menyerupai butiran2 sarang semut.

Keuntungan cara ini adalah :  Waktu pembuatan gula semut lebih lebih cepat

Kelemahan cara ini adalah : Terkadang gula agak gosong  serta Gula pembuatan gula dalam jumlah sedikit.

2.  Pembuatan gula semut  dari gula batok  cara kedua adalah : gula batok di pukul sampai terpisah beberapa bagian, selanjutnya gula dimasukkan kewajan yang telah disiapkan lalu masukkan air secukupnya. Untuk perbandingan  gula dan air sbb : 1,5 Kg gula batok  dapat di tambahkan  air 1/2  gelas , kemudian aduk, setelah itu nyalakan kompor dengan api kecil dan biarkan gula sampai larut. Setelah larut, cairan gula tadi bisa disaring untuk mengeluarkan kotaran yang ada pada gula.setelah itu masak terus sampai menjadi cairan gula yg meletup-letup , cairan tersebut bisa di aduk sesekali. 

Untuk mengetes apakah cairan gula siap diangkat  , maka cairan gula di ambil sedikit menggunakan sendok lalu  masukkan keair dingin dan apabila cairan gula langsung mengeras , maka cairan gula segera diangkat dan diaduk sekitar  3  menit, selanjutnya  diamkan sekitar 2-3 menit. Biasanya pada saat gula didiamkan maka cairan tersebut perlahan lahan akan mengembang menyerupai adonan kue bolu, selanjutnya aduk gula terus menerus sampai  mulai mengeras  dan mulai digerus sambil diaduk terus untuk menghindari terjadi gumpalan -gumpalan gula, dengan pengadukan dan pengerusan maka adonan gula akan menjadi butiran2 gula yang menyerupai sarang semut. Selanjutnya  gula tersebut di ayak untuk memperoleh ukuran yg sama .

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
Mohon tunggu...

Lihat Konten Inovasi Selengkapnya
Lihat Inovasi Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun