Desa Karanganyar merupakan salah satu desa di Kecamatan Weru, Kabupaten Sukoharjo. Desa Karanganyar merupakan desa yang menjadi sentra produksi tahu sehingga banyak ditemui pelaku UMKM Tahu. Namun, produk olahan yang dihasilkan hanya sebatas tahu mentah dan tahu goreng. Setelah dilakukan survey oleh mahasiswa KKN UNS Membangun Desa Kelompok 50, didapatkan kesimpulan bahwa ternyata terdapat beberapa kendala yang dialami oleh pelaku UMKM salah satunya adalah ide untuk menginovasikan produk tahu tersebut. Maka dari itu, mahasiswa KKN UNS ingin mengajak pelaku UMKM untuk berinovasi pada produk tahu yang nantinya mereka jual dengan mengadakan kegiatan workshop inovasi olahan tahu menjadi nugget. Inovasi merupakan serangkaian proses dan pengembangan guna menciptakan atau memperbaiki sebuah produk dan mampu memberikan nilai lebih. Tujuan dilakukannya inovasi adalah untuk meningkatkan kualitas produk, memenuhi kebutuhan pasar, dan mengembangkan bisnis.
Program “Workshop Produk UMKM Tahu : Inovasi Olahan Produk Tahu Menjadi Nugget” yang bertempat di Pendhopo Balai Desa Karanganyar ini dilaksanakan pada tanggal 5 Februari 2023 pada pagi hari. Acara ini terlaksana dengan mengundang para pelaku UMKM Tahu dan Ibu-Ibu PKK Desa Karanganyar. Para peserta yang hadir antusias mengikuti serangkaian kegiatan ini. Kegiatan workshop ini dimulai dengan penyampaian materi mengenai latar belakang pemilihan UMKM Tahu yang ada di Desa Karanganyar dan pentingnya inovasi produk.
Pelaksanaan workshop ini diakhiri dengan kegiatan praktik atau demo memasak. Demo memasak yang dilakukan adalah praktik membuat nugget berbahan dasar tahu. Pemilihan olahan tahu menjadi nugget dikarenakan cara membuatnya yang mudah, bahan-bahannya murah, mampu memperpanjang masa simpan produk, dan juga meningkatkan kualitas produk. Praktik secara langsung dilakukan agar Ibu-Ibu PKK sebagai peserta dapat mengkuti dan memahami langkah demi langkah pembuatan nugget yang nantinya bisa dipraktikkan sendiri dan memasarkannya.
Adapun bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan nugget berbahan dasar dari tahu ini mudah ditemukan seperti tahu, wortel, bawang putih, tepung terigu dan kanji, telur, daun bawang, saus tiram, dan tak lupa penyedap rasa. Jamur tiram juga bisa ditambahkan agar rasa yang dihasilkan lebih sedap. Penambahan sayur seperti wortel juga akan meningkatkan cita rasa menjadi lebih manis dan vitamin yang terkandung membuatnya menjadi lebih sehat. Bahan yang murah dan pembuatan yang mudah akan menarik para pelaku UMKM Tahu di Desa Karanganyar untuk berbondong-bondong membuat dan memasarkannya. Dengan begitu, diharapkan nantinya mampu meningkatkan pendapatan para pelaku UMKM yang berimplikasi pada meningkatnya perekonomian Desa Karanganyar.
Tak hanya melaksanakan workshop, Kelompok KKN Membangun Desa 50 UNS juga mengadakan rangkaian kegiatan lanjutan dalam rangka pengembangan UMKM Tahu di Desa Karanganyar. Kegiatan tersebut berupa “Sosialisasi Branding dan Packaging UMKM Tahu Untuk Meningkatkan Kualitas Produk” yang dilakukan pada tanggal 10 Februari 2023 serta kegiatan “Sosialisasi Pemasaran Olahan Produk UMKM Tahu Melalui Media Sosial (Digital Marketing)” pada tanggal 11 Februari 2023. Dengan dilaksanakannya rangkaian kegiatan tersebut bisa memberikan output yang positif bagi UMKM Tahu di Desa Karanganyar.
