Soto Sokaraja yang Gurih dan Segar

Di dekat rumahku baru-baru ini ada warung soto yang baru buka. Ternyata soto Sokaraja. Beberapa kali aku mau makan di sana selalu kehabisan saja. Jadi semakin penasaran juga dengan rasanya. Karena aku termasuk penggemar makanan soto yang berkuah banyak. 

Beberapa soto sudah aku coba dan hampir semuanya aku suka kecuali soto Pekalongan karena kuahnya ada tauconya sedangkan aku kurang suka dengan rasa tauconya. 

Juga soto khas Cirebon yang lebih dikenal dengan empal gentong juga jadi favoritku. Dan akhirnya bisa mencobanya dan ternyata memang enak dan segar lagi saat dimakan apalagi cuaca di luar panas. Soto Sokaraja memang patut dicoba deh. Kuliner yang pas dimakan bersama keluarga.

Kalau kita melihat namanya soto Sokaraja pastinya kita akan tahu kalau soto ini berasal dari Sokaraja. Sokaraja ini kota kecamatan yang letaknya sebelah timur dari kota Purwokerto. Termasuk ke dalam kabupaten Banyumas. Memang soto Sokaraja ini menjadi ciri khas kulineran di daerah sana malah di sana lebih dikenal dengan nama Sroto Sokaraja. Tentunya ada perbedaan dengan soto-soto yang lainnya.

Yang jadi pembeda adalah penggunaan ketupat dan sambal kacangnya. Dan satu lagi kerupuk yang digunakan adalah kerupuk cantir yang terbuat dari ketela pohon. Warna kerupuknya merah dan putih dengan rasa yang khas. Tapi keberadaan kerupuk ini sudah mulai hilang. 

Untuk cara penyajian ketupatnya bakal diiris kecil. Untuk ketupatnya diusahakan ketupat yang dibungkus daun kelapa, bukan yang dibungkus plastik. Hal ini menyangkut rasa. Kalau yang pakai daun ketupat rasa ketupatnya akan lebih gurih. 

Baru diguyur dengan kuah sotonya. Sambal kacangnya hampir mirip dengan sambal kacang kalau buat pecel. Sambal kacangnya bisa dipisah atau langsung dimasukan ke dalam kuahnya. 

Dan soto Sokaraja ini ada dua jenis yaitu yang mengunakan daging ayam dan yang menggunakan daging sapi. Jadi kalau pakai daging ayam, maka kaldunya pakai kaldu ayam dan sebaliknya kalau pakai daging sapi kaldunya dari daging sapi. Dan ditambah dengan kunyit agar kuahnya bening sedikit kekuningan.

Untuk aromanya ditambahkan daun sereh, lengkuas dan jahe. Kemudian ditambahkan toge muda atau toge pendek dan dibubuhi kerupuk cantir atau kerupuk bawang warna warni.

Kalau mau mencoba ini ada resep yang bisa dicoba

Bahan-bahan yang dibutuhkan