Bagi yang belum tahu apa itu tongseng, jenis makanan ini sejenis gulai dengan daging kambing sebagai sajian utamanya. Daging yang digunakan biasanya yang masih melekat pada tulang. Gulai ini ditumis dengan menggunakan kol, bawang, tomat, bumbu lainnya serta tak lupa kecap. Bagi yang suka pedas, bisa ditambah cabe rawit yang dicampur dengan kecap. Entah kenapa, tongseng dimasak dengan arang akan berbeda rasanya dengan yang dimasak dengan kompor. Mungkin faktor api dari arang bisa mempengaruhi pembakaran gulai dan bumbu tongseng tersebut. Biasanya, selain penjual tongseng juga menjual sate kambing.
Di daerah Jatinegara, ada tongseng yang dimasak dengan arang dan enak rasanya. Letaknya dekat kantor polisi sektor Jatinegara, di jalan Matraman Raya. Kira-kira seratus meter dari kator polisi tersebut, ada gang kecil di sebelah kanan, di sana kita bisa temukan Warung Sate Sederhana. Seperti namanya, warung tersebut kecil dan sederhana. Warung tersebut juga dikenal dengan nama warung sate Keroncong, karena di bagian depan warung tersebut, kita bisa melihat serombongan musik keroncong yang memang mangkal di sana. Selagi makan sate atau tongseng kambing, kita dihibur oleh musik dan lagu keroncong.
Hari selasa 18 Januari 2011 kemarin, saya dan teman-teman makan siang di sana. Masing-masing menikmati tongseng dan juga sate kambing yang dimakan bersama. Rasanya nikmat sekali, bumbunya pas. Karena saya suka pedas, tongseng saya tambahkan cabe rawit. Di tengah hawa panas Jakarta, tongseng hangat dan pedas langsung memancing keringat untuk keluar. Sambil makan, kami juga ditawari apabila hendak meminta lagu keroncong untuk dibawakan oleh group keroncong yang mangkal. Teman saya sempat memesan lagu keroncong yang disukainya. Jadilah kami makan diiringi dengan lagu keroncong. Bisa kita lihat dari foto, penjual tongseng tersebut menggunakan alat pemasak yang berbahan bakar arang dan berbentuk seperti penjual sate jaman dulu yang tandu. Itu adalah ciri khas warung tongseng yang menggunakan bahan bakar arang. Kalau dibandingkan dengan yang dimasak menggunakan kompor minyak atau gas, maka rasanya akan sangat berbeda bagi penggemar berat tongseng.
Bagi anda penggemar tongseng, warung ini sangat layak untuk dicoba. Jangan lupa untuk memesan lagu keroncong kesukaan anda. Selamat mencoba !
-Frans-
