Desa Sambirejo sempat dilirik oleh DISPORA untuk meningkatkan kualitas ekonomi warga dengan mulai mengaktifkan UMKM yang ada di desa. Beberapa karang taruna di Desa Sambirejo mendapatkan pelatihan pengolahan tanaman apotek dapur seperti jahe, kunyit, dan temulawak.
Untuk karang taruna Wijaya Kusuma di Dusun Sambirejo mendapatkan pelatihan pengolahan jahe sebagai modal pengetahuan untuk memulai UMKM di dusun tersebut. Kami, Tim II KKN Undip Desa Sambirejo, Kecamatan Wirosari, Kabupaten Grobogan berkesempatan untuk mengikuti proses pembuatan olahan jahe tersebut. Olahan Jahe ini berupa serbuk minuman instan. Kegiatan ini diadakan pada hari Minggu, 29 Juli 2018 pukul 10.00 - 15.00 WIB.
Untuk proses awal jahe dibersihkan dan diparut, kemudian diperas. Air perasan jahe tersebut kemudian ditambah dengan rempah-rempah seperti kapulaga, kayu manis  dan pekak. Terakhir ditambahkan gula di mana komposisi jahe dan gula adalah satu dibanding dua, kemudian dimasak hingga mengeras menjadi kristal, dari kristal tersebut ditumbuk dan disaring agar menjadi serbuk halus. Serbuk minuman jahe instan ini dapat bertahan selama enam bulan.
Tim II KKN Undip Desa Sambirejo
Kecamatan Wirosari
