Mohon tunggu...
Fachri Dwi Cahyo
Fachri Dwi Cahyo Mohon Tunggu... Mahasiswa - Mahasiswa

Writing for the good of it

Selanjutnya

Tutup

Foodie Pilihan

Toppa Lada, Masakan Khas Makassar Sulawesi Selatan

17 November 2022   22:02 Diperbarui: 18 November 2022   09:09 253
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Ilustrasi Toppa Lada | Pinterest/cookpad.com

Indonesia adalah sebuah negara yang memiliki beribu-ribu pulau, lebih tepatnya 17.000 pulau. Dalam pulau-pulau tersebut banyak sekali Budaya, tradisi dan tentu saja masakan yang beraneka ragam. 

Pada hari ini, kita akan membahas tentang masakan khas Sulawesi lebih tepatnya di Makassar. Toppa Lada, sendiri merupakan masakan daging yang pedas gurih, dan juga berempah. 

Banyak sekali yang bilang bahwa Toppa Lada ini adalah rendangnya orang Makassar. Toppa Lada menggunakan racikan bumbu yang berbeda dari rendang, dan proses memasaknya memakan waktu yang lebih singkat. 

Kata "Toppa" itu sendiri artinya adalah irisan, dan "Lada"artinya cabai. Jika digabungkan kedua kata tersebut maka Toppa Lada artinya Irisan cabai, dan memang masakan ini menggunakan cabai yang cukup banyak dan mampu membuat orang yang memakannya mendapatkan sensasi kepedasan.

Setelah kita tau tentang apa itu Toppa Lada, dan dari mana masakan itu berasal mari kita coba membuat masakan tersebut dengan resep yang telah disediakan dibawah ini :

Bahan :

  • Daging Kelapa Sapi 500 gr
  • Santan encer 2 ltr
  • Santan kental 500 cc
  • Minyak 10 cc
  • Air Asam 2 sdm
  • Lengkuas 1 butir
  • Batang sereh 3 butir

Bumbu Halus :

  • Bawang Merah 15 butir
  • Bawang Putih 4 butir
  • Kemiri 4 butir
  • Ketumbar bubuk 1 sdm
  • Jinten bubuk 1 sdt
  • Jahe 1 butir
  • Cabai Merah besar 6 butir

Bumbu lainnya:

  • Garam 10gr
  • Lada bubuk 5gr

Cara membuat:

1. Sebelum memulai membuat bumbu halus, potong daging terlebih dahulu menjadi bentuk kotak, kurang lebih 4x4x4x4 cm. Setelah itu, disimpan terlebih dahulu

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
Mohon tunggu...

Lihat Konten Foodie Selengkapnya
Lihat Foodie Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!

Video Pilihan

LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun