Tahun ini kebetulan tepat dengan perayaan 200 tahun Chile en Nogada. Dari semua masakan tradisional Meksiko, Chile en Nogada adalah hidangan yang paling mewakili Meksiko, karena menjadi simbol perayaan hari kemerdekaan. Warna putih, hijau, dan merah yang ada pada Chile en Nogada melambangkan bendera Meksiko, apalagi asul-asulnya memiliki nilai sejarah.Â
Tambahan pula, Chile en Nogada memang hanya ada pada bulan September (meskipun kadang sudah ada dari akhir bulan Agustus sampai awal bulan Oktober).Â
Perlu diingat pula bahwa bulan September adalah bulan kemerdekaan Meksiko. Orang Meksiko sangat antusias merayakan hari kemerdekaan mereka. Jadi, tak seorangpun akan melewatkan kesempatan makan Chile en Nogada. Ini satu kesempatan yang istimewa dan IDN Mexico ingin memanfaatkan kesempatan tersebut untuk membuat kolaborasi kuliner Indonesia-Mexico.
Ketua IDN Chapter Mexico menjelaskan juga bahwa sebagai diaspora Indonesia, kita semua wajib membawa nama baik Indonesia dengan cara mempromosikan produk dan budaya Indonesia di tempat kita tinggal.Â
Di Mexico City sudah ada tempe, yang diproduksi oleh seorang wanita Meksiko. Rasanya tidak kalah dengan tempe yang dibuat oleh orang Indonesia. Ini harus dimanfaatkan. Kita harus terus berpromosi.Â
Mudah-mudahan interaksi kuliner Indonesia-Meksiko makin lama makin baik. Ketua IDN Chapter Mexico menambahkan lagi bahwa menjadi diaspora Indonesia (hidup di luar negeri) ternyata malah menumbuhkan rasa nasionalisme dan kecintaan yang tinggi terhadap tanah air Indonesia. Viva Indonesia, viva Mexico!
Catatan: Penulis adalah Koordinator Public Relation IDN Global periode 2021-2023.
