Bumbu Lainnya :
5 cm kayumanis
8 siung bawang merah, iris tipis
2 batang serai, memarkan
3 sdm tauco
1 sdm gula merah
sdt kaldu instan (jika suka)
Cara Membuat :
Masukkan daging sapi, jeroan, kayumanis dan garam ke dalam panci yang berisi air cucian beras. Rebus dengan menggunakan api kecil hingga daging menjadi setengah matang.
Tumis bawang merah hingga kecoklatan. Masukkan bumbu yang dihaluskan, serai dan tauco. Tumis hingga matang. Lalu masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Tambahkan gula merah dan kaldu instan. Masak hingga daging dan jeroan matang.
Angkat daging dan jeroan sapi, lalu potong-potong kecil. Masukkan kembali ke dalam kuah. Dan coto siap untuk disajikan. Jangan lupa untuk menambahkan bahan pelengkapnya dan juga sambal tauco.
