Sayur urap biasanya terdiri dari kangkung, kubis, kacang panjang, dan kecambah.
Kangkung merujuk pada sikap jinangkung (melindungi) dari sosok suami.
Bayam atau bayem simbol urip ayem tentrem (hidup damai dan tenang).
Kubis bermakna begja kang ora uwis-uwis (keberuntungan yang tiada habis).
Kacang panjang bermakna dinowoe ing pikir lan jangkah (panjang pikir dan langkah).
Kecambah memiliki simbol urip kudu tinukul (hidup harus berkembang).
Sedang bumbu urapnya bermakna kerukunan dan keharmonisan berkeluarga.
7. Irisan Cabe Merah
Irisan cabe merah pada ujung nasi Tumpeng melambangkan sifat baik manusia yang seharusnya mampu menjadi penerang dan suritauladan bagi orang lain.
Selain Tumpeng Robyong, jenis-jenis tumpeng lain seperti tumpeng nasi kuning, pemaknaan filosofinya kurang lebih sama. Meski olahan lauk yang menyertai antara tumpeng nasi putih dan nasi kuning memiliki sedikit perbedaan.
Pada tumpeng nasi kuning, lauk pauk diolah garingan (masakan kering), untuk penyesuaian lidah. Jadi, jangan harap Anda akan menemukan sayur urap pada sajian tumpeng nasi kuning.
