Penjelajahan samudera, menempatkan Spanyol sebagai aktor penting dengan semboyan Gold, Glory, Gospel untuk membuktikan teori bumi itu bulat. Peran Spanyol bagi Indonesia selain berdagang komoditas rempah-rempah rupanya berkontribusi atas penyebaran liberika sebagai alternatif tanaman kopi perkebunan Hindia Belanda yang dijangkiti karat daun pada akhir abad 19 atas keberhasilan dikembangkan di Filipina.
Kopi yang dikenal dengan aromanya yang khas, ukuran bijinya dua kali liat dari robusta dan arabika. Cukup besar. Untuk ketinggian pohon, Liberika adalah juara dibanding jenis kopi lain. Ia bisa tumbuh menjulang hingga 9 meter. Meski ia lebih diantara tiga jenis lain, sayangnya tidak sebagus yang lain untuk nilai keekonomiannya. Liberika adalah jenis kopi paling sedikit susutnya bila sudah kering siap panggang. Susutnya sampai 90 persen dari berat basah.
Selain mengenalkan liberika di Indonesia, Spanyol di jagad perkopian juga mewariskan beberapa teknik racik kopi yang disukai pecinta kopi. Salah satunya con hielo untuk espresso yang dikawinkan dengan es batu, serta bombon con hielo untuk tambahan kondensat kental manis.
Di @dongengkopi kami melabeli bonbon con hielo. Sesuai dengan terjemahan bahasa Indonesia yang berarti gula-gula, permen kembang gula.
Bagi kami, Bonbon con hielo adalah kopi legit manis gula gula bagi pecinta kopi dengan jejak rasa yang manis. Bagi warga kita sungguh sangat disuka. Pahit, manis berpadu kental legit. Warga @kerepdolan sebutan untuk pelanggan veteran dari Dongeng Kopi.
Urusan mesin kopi besutan Spanyol juga sedang naik pamor digunakan oleh beberapa kedai kopi di indonesia. Melalui merk Iberital, banyak warung kopi menggunakan merk ini lantaran harganya yang relatif terjangkau bila dibandingkan dengan merk-merk lain utamanya bikinan dari negri pizza yang sudah keburu kondang sebagai negri pencipta mesin kopi terbaik.
