Heboh Cacing pada Ikan Kaleng Makarel

Heboh Cacing dalam Ikan Kalengan Makarel

Cacing yang diketemukan pada Ikan Kalengan Makarel yang sedang heboh  saat ini  adalah cacing dengan nama Anisakis sp  nama penyakitnya Anisakiasis.  Larva cacing ini jika tertelan oleh manusia dalam keadaan hidup dapat menempel di dalam lambung atau usus halus  menimbulkan berbagai keluhan. antara nyeri perut, mual, muntah, kembug, diare ada darah dan demam yang tidak terlalu tinggi. Selain itu keberadaan larva cacing ini pada tubuh manusia  juga bisa menyebabkan  reaksi alergi pada tubuh manusia yang bisa berakibat fatal.

 Larva cacing Anisakis ini tidak bisa berkembang biak di tubuh manusia tapi bisa bertambah besar. Karena sejatinya siklus hidup cacing ini ada di dalam tubuh ikan. 

Sejauh ini sebagai dokter penyakit dalam yang melakukan endoskopi saya tidak pernah menemukan secara langsung larva cacing Anisakis di saluran pencernaan pasien. Tapi saya pernah mendapatkan berbagai cacing lain seperti cacing gelang (Askaris), cacing cambuk (Trikuris)  atau cacing pita (Taenia) yang didapat melalui pemeriksaan endoskopi.

Kembali ke cacing Anisakis ini, cacing ini memang sering ditemukan pada raw fish atau raw see food sehingga kasus penemuan cacing ini banyak ditemukan pada masyarakat Jepang yang menyukai Sashimi atau Sushi. 

Seiring dengan mulai banyaknya restoran Jepang  di Indonesia yang menyediakan sushi atau sashimi maka  diwaspadai peningkatan jumlah kasus ini pada masyarakat Indonesia. Seperti yang terjadi di masyatakat Amerika jumlah kasus infeksi Anisakis ini sudah mulai rutin dijumpai.

Bagaimana dengan larva Anakis yang ditemukan pada Ikan Makarel ini hal ini jelas mustinya tidak terjadi dan saya sangat setuju bahwa BPOM langsung bertindak atas produk2 yang tercemar tersebut. Walau jika ikan yang mengandung larva tersebut dimasak sampai ikannya matang maka larva tersebut akan mati. Selain itu larva cacing tersebut sebenarnya juga akan mati jika disimpan dalam suhu -20 derajat celcius.

Apapun kita tetap harus tetap mewaspadai dan tetap hati2 akan keberadaan larva tersebut yang mencemari makanan yang akan  kita konsumsi  terutama jika akan dikonsumsi secara mentah..

Salam sehat,

Dr. Ari Fahrial Syam