Susu kambing layaknya susu yang berasal dari sumber hewan lainya merupakan campuran yang kompleks, yaitu emulsi lemak dalam air. Berdasarkan hasil survei lokasi, di Desa Kayen ditemukan beberapa peternakan salah satunya kambing perah. Peternakan kambing perah tersebut masih berskala kecil, sehingga perlu adanya tindakan untuk mengembangkan usaha peternak lokal tersebut. Maka dari itu, dibuatlah program inovasi yang berupa “Edukasi Pembuatan “Es Krim” dari Susu Kambing”. Dari pelaksanaan program ini diharapkan dapat memberdayakan para peternak kambing perah di Desa Kayen serta dapat memenuhi kebutuhan protein hewani anak-anaknya, salah satunya dengan mengkonsumsi es krim yang terbuat dari susu kambing dan juga meningkatkan rodaSusu kambing layaknya susu yang berasal dari sumber hewan lainya merupakan campuran yang kompleks, yaitu emulsi lemak dalam air. perekonomian di Desa Kayen.
Program ini bertujuan untuk meningkatkan roda perekonommian di masyarakat dan memanfaatkan hasil ternak yang ada di Desa Kayen yaitu susu kambing. Susu kambing tidak hanya bisa diminum, namun juga dapat diolah menjadi berbagai olahan salah satunya diolah menjadi es krim. Program ini juga mengajak anak-anak untuk mengkonsumsi susu kambing dalam bentuk olahan es krim.
Kegiatan sosialisasi dilakukan bersama para ibu dan anak di Desa Kayen. Kegiatan ini dilakukan pada 2 Agustus 2022.
Penulis : Dewi Ratnasari
DPL : Ojo Kurdi, S.T., M.T., Ph. D
Lokasi : Desa Kayen, Kecamatan Kayen, Kabupaten Pati
