Harga minyak goreng semakin melonjak, membuat ibu rumah tangga memutak otak dan otak atik menu makanan sehari hari yang hemat akan penggunaan minyak goreng. Menu yang mudah serta murah meriah itu salah satu alasaan utamanya.
Menu 3T yaitu tahu, tempe dan terong cocok dan sangat menggugah selera. Selain ramah kantong tahu, tempe dan terong ini sudah mengandung unsur sayur dan protein. Dan berikut ini adalah tips memasak menu 3T tanpa menggunakan minyak goreng.
1. Tahu dan tempe kukus, sambal terong bakar
Cara masak menu ini sangat mudah tahu, tempe bumbui dengan garam ketumbar secukupnya, lalu kukus beberapa menit.Â
Langkah kedua, siapkan terong dan bakar di api sedang. Sembari menunggu terong bakar matang, siapkan bumbu untuk sambal terong, seperti bawang merah, cabe dan tomat. Uleg semua bahan sambal mentah tersebut, tambahkan terasi bakar secukupnya.Â
Setelah terong matang, penyet ke dalam sambal dan tambahkan daun kemangi secukupnya. Menu 3T versi sambal terong siap disantapÂ
2. Tahu, tempe dan terong kukus bumbu kuning
Nah, menu 3T selanjutnya dimasak sedikit berkuah masih tanpa menggunakan minyak samasekali. tetap mengandalkan seni mengukus. Tahu, tempe dan terong yang sudah diiris dikukus beberapa menit. Sambil menunggu hingga matang, siapkan bumbu kuningnya.Â
Tiga siung bawang merah, dua siung bawang putih, kunyit seruas jari, kemiri cukup tiga biji, mrica, daun sereh dan daun jeruk. Uleg semua bumbu kecuali daun sereh dan jeruk sampai halus. Siapkan panci sedang, tambahkan air sesuai selera lalu masukkan bumbu halus, daun sereh dan daun jeruk. Setelah beberapa menit dan aroma bumbu sudah tercium begitu sedapnya, masukkan tahu, tempe dan terong. Â Tambahkan garam, gula secukupmya dan penyedap rasa pengganti vetsin yaitu kaldu jamur merang. Masak sebentar saja, karena sudah dikukus tinggal meresapkan bumbu dengan sayurnya, masakan siap dihidangkan. taburkan bawang goreng juga ya.
3. Tahu, tempe dan terong sambal kecap
Dan yang terakhir adalah tahu tempe dan terong kukus cocol sambal kecaap. Dari tiga resep diatas ini palin sederhana, cukup mengukus menu 3T tersebut. selanjutnya siapkan sambel kecap sesuai selera pedas yang kita suka. Sambalnya boleh beli instan di minimarket, atau membuat sendiri.
Agar lebih nikmat lagi, taburkan bawang merah goreng, menu sambal kecap 3t ini siap dinikmati hangat hangat. Apalagi di cuaca hujan rintik, nikmat sekali.
Belajar dari keterbatasan, kita akan lebih mudah berkreasi sesuai selera pribadi. Mahalnya minyak goreng tidak membuat para ibu rumah tangga kehilangan berbagai cara. Bahkan sebaliknya, banyak ide-ide yang harus dan layak segera di eksekusi.
Mahalnya minyak goreng, membuat kita semakin bisa hidup lebih sehat tanpa lemak dari minyak. Terlatih di zaman dahulu, kakek nenek kita terbiasa memasak dengan cara mengukus atau bakar. Seperti masakan pepes, botok dan lainnya.
Bahkan tanpa menggoreng dan mengukus pun masih bisa menyantap menu berbagai makanan. Kita melihat kebiasaan orang-orang Sunda menyantap sayur serba mentah, nah ini cukup mengisnpirasi untuk merubah atau menguangi kebiasaan mengungganakan minyak goreng. Semoga tiga resep 3T ini cukup membantu kegalauan menu makanan tanpa minyak.
Denpasar, 8 Nopember 2021
by Ratna Yusmika DewiÂ
