Malang - Melalui kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PKM), Dosen jurusan Pendidikan Luar Sekolah (PLS), Fakultas Ilmu Pendidikan (FIP) Universitas Negeri Malang (UM), Dr. Ica Purnamasari, Â M.Pd, bersama tim memberikan pelatihan di pembuatan nugget sayur di Desa Banjarejo.
Desa Banjar Rejo memiliki komuditas utama yaitu sayur sehingga wilayah pertanian 60% lebih luas dibandingkan wilayah peruntukan lainnya. Ada beberapa faktor yang menjadi indikasi yaitu pengetahuan masyarakat yang terbatas terhadap persoalan yang dihadapi oleh petani sayur dan kurangnya inovasi.Â
Oleh sebab itu, salah satu cara untuk meningkatkan produktivitas hasil pertanian yaitu diadakan pelatihan kewirausahaan. Pelatihan kewirausahaan ini bertujuan untuk menumbuhkan jiwa usaha, keterampilan serta kreativitas anggota masyarakat pada hal-hal yang sederhana yaitu pelatihan pembuatan nugget sayur.
Nugget merupakan makanan siap saji (fast food) yang sudah sangat terkenal dan sangat di gemari oleh semua kalangan baik anak-anak hingga orang dewasa. Akhir-akhir ini timbulnya kesadaran masyarakat akan dampak rofessi yang ditimbulkan dari makanan yang tergolong "fast food".Â
Menyikapi kekhawatiran masyarakat terhadap makanan siap saji tersebut, maka di rasa perlu untuk membuat produk yang ASUH (aman, sehat, utuh dan higienis) selain itu juga dapat meningatkan perekonomian keluarga. Salah satu caranya yaitu mengganti komposisi bahan dasar nugget dengan bahan sehat, kaya serat dan berasal dari alam yaitu sayur-sayuran.
Pengabdian ini bertujuan untuk memberikan pendampingan pengetahuan dan keterampilan dalam mengelola hasil pertanian sehingga dapat meningkatkan perekonomian keluarga dan memanfaatkan sayuran dengan berinovasi membuat nugget sayur. Sebagai ketua, Ica tak sendiri, dirinya bersama anggota timnya. Selain itu, menghadirkan narasumber Dewi Murni, M.Si yang berpengalaman memproduksi Nugget sayur skala rumah tangga.
