Penyeimbang Olahan Daging dan Bersantan pada Lebaran

Hari kemenangan disambut dengan suka cita setelah menunaikan ibadah puasa selama bulan ramadhan. Idul Fitri dirayakan dengan membersihkan rumah, bersilaturahmi atau menerima kunjungan silaturahmi, dan menyediakan aneka hidangan untuk menjamu para tamu.

Sajian yang pasti memancing selera. Masakan yang diolah dari daging, ayam, atau sayur dengan beragam bumbu. Dan sebagian besar bersantan. Umumnya sajian khas lebaran adalah:

• Opor Ayam dengan kuah santan kental berwarna kuning atau putih.
• Rendang Daging yang sudah tersohor kelezatannya. Kaya akan rempah dan santan yang cenderung mengering.
• Semur Daging dengan kuah berwarna cokelat tua yang aromanya mengundang selera.
• Sambal goreng hati dengan kentang dan petai.
• Sayur dimasak dengan santan (sayur godog, sayur pepaya, lontong sayur).
• Dan sebagainya

Barangkali sementara orang telah melupakan cara menahan lapar yang baru saja dilewati, sehingga momen lebaran dijadikan ajang balas dendam. Sepiring penuh potongan ketupat, rendang, opor ayam, dan sayur godog bertumpuk menjadi satu.

Kalau sekiranya masih ada ceruk di dalam perut, tidak ragu-ragu lagi untuk menambah dengan porsi sama.

Maka, asupan lemak jenuh atau lemak jahat secara berlebihan akan menambah kadar kolesterol LDL dan trigliserida dalam darah. Muncul risiko terjadinya gangguan kesehatan, semisal serangan penyakit jantung dan stroke.

Mengutip berbagai sumber, makanan berikut dianggap mampu menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida, yaitu:

1. Sayuran hijau.
2. Ikan.
3. Biji-bijian dan kacang-kacangan.
4. Kedelai berikut produk olahannya.
5. Oatmeal.
6. Seledri.
7. Bawang putih.
8. Minyak zaitun.

Apabila kondisi tubuh tidak membaik, segera periksakan diri ke dokter.

Ilustrasi sup ayam oleh Anestiev dari pixabay.com

Tindakan Preventif

Untuk mencegah agar kadar kolesterol dan trigliserida tidak meninggi, ada baiknya menjaga pola makan, seperti tidak makan daging atau santan dengan berlebihan. Bisa dengan mengonsumsi makanan penyeimbang dari olahan daging dan santan. Di antaranya:

1. Makanan berserat (sayuran dan aneka buah)
2. Asinan buah atau sayur.
3. Salad buah.
4. Sup ayam kampung kuah bening.
5. Jus (nanas, tomat, apel, wortel) dan minuman hasil perasan (jeruk nipis, lemon).