Tumis Batang Kangkung yang Pedas Menggoda

Padahal bagian batang yang terbuang tersebut bisa diolah menjadi sajian lezat.

Caranya? Kupas kulit hijau yang keras, sehingga tampak bagian yang lebih cerah/putih. Cuci bersih, kemudian iris tipis menyerong. Lalu tumis seperti biasa atau sesuai selera. Boleh memakai tambahan daging diiris tipis, fillet ayam, atau udang. Banyak variasi olahan enak.

Kangkung

Sayur kangkung, biasanya diambil daun dan pucuk batangnya untuk dimasak. Mungkin sampai bagian batang yang lunak masih layak konsumsi, dengan cara dipotong sepanjang lima sentimeter dan dibelah dua. Batang bawahnya dibuang, sebab keras.

Sebetulnya batang itu bisa diolah menjadi masakan enak, seperti resep sayur di bawah ini.

Tumis Batang Kangkung Pedas

Bahan yang dibutuhkan sederhana dan cara memasaknya amatlah mudah. Masakan ini harus menggunakan batang kangkung air. Jenis kangkung darat terlalu lembek bila diolah. Ditambah, penampilannya kurang menarik setelah matang, berwarna hijau kehitaman.

Dari 3 ikat kangkung yang telah diambil daunnya, batang dibuang akarnya, lalu dipotong melintang sekitar setengah sentimeter. Potongan tersebut dicuci bersih.

Ilustrasi potongan batang kangkung adalah tangkapan layar dari Triss embem life's official YouTube.

Bumbu-bumbu untuk diulek: 2 siung bawang putih, 5 siung bawang merah, seruas jari terasi/belacan bakar kualitas baik, 15-25 buah cabai rawit hijau (jika menggunakan cabai rawit merah, penampilan kurang bagus), 2 sendok teh gula pasir, garam, kaldu bubuk penyedap (beef/chicken powder). Bumbu lain: lengkuas geprek dan daun salam.

Tumis bumbu halus dengan 3 sendok makan minyak goreng sampai harum.

Hati-hati dengan aroma tumisan cabai rawit yang menyengat dan menyebar ke seluruh bagian rumah!