Teri Berbalut Tepung Bisa Juga Jadi Pilihan Lauk Gurih Penuh Gizi

Lebih gampang lagi, bila membuatnya melalui sound powered remote control.

Apaan tuh?

"Biiiiik.... tolong bikinin ciken dong!"

Tapi terkadang bosan juga ya, makan ayam lagi ayam lagi. Lagi lagi ayam negeri! Mbok yao sekali-kali makan ayam kampung atau kampus...eh!

Sebetulnya selain menggunakan ayam, bahan lain juga enak digoreng setelah dilapisi tepung bumbu. Misalnya, tempe, tahu, ataupun teri.

Teri?

Ya ikan kecil-kecil diasinkan yang dibalut tepung bumbu ayam lalu digoreng akan menjadi lauk teman nasi hangat yang lezat.

Agar tidak semakin ngelantur lantas ngawur, ada baiknya disampaikan bahan, bumbu dan cara membuatnya, sebagai berikut:

Bahan: teri nasi, saya biasanya memakai teri Medan.

Bumbu: tepung bumbu ayam goreng ala kentuki instan.

Bahan teri dan Bumbu marinade (dokumen pribadi)

Cara Memasak:

1. Teri terlebih dahulu direndam air panas (dileop, bhs. Sunda), diaduk-aduk sampai airnya keruh lalu dicuci dengan air bersih. Selain untuk membersihkan, tujuannya agar kandungan garam pada teri berkurang. Demikian karena dalam tepung bumbu instan sudah cukup asinnya. Jemur sampai kering.
2. Pisahkan tepung instan menjadi dua bagian. Satu bagian diencerkan dengan air matang sebagai bumbu perendam (marinade), sisanya sebagai lapis penutup yang crispy.
3. Teri kering dicampur merata dengan bumbu perendam, diamkan sejenak.
4. Teri kering yang sudah direndam bumbu dimasukkan ke dalam tepung bumbu sisanya. Diaduk untuk memastikan teri telah tercampur rata, tidak terlalu tebal juga tidak terlalu tipis. Tandanya, ketika diangkat teri akan mudah lepas melalui jari tangan dan tidak lengket.
5. Teri berlapis tepung bumbu siap digoreng dengan minyak yang sedang panasnya. Pertahankan api dalam kondisi sedang agar lapisan tepung tidak gosong.
6. Angkat teri goreng ketika warnanya sudah kuning keemasan, jangan terlalu coklat. Gosong itu.