Prosedur Keamanan Pangan atau Food Safety (Bagian II)

D. Jamur

termasuk juga ragi, jamur, jamu yang memproduksi racun dan lain-lain

2. Kontaminasi Bahan Kimia

bahan kimia seperti sabun cuci, pembersih kaca, sanitasi, minyak pelumas dan lain-lain Sumber dari kontaminasi :

1. penggunaan bahan kimia atau penyimpanan yang tidak benar
2. pembersihan, sanitasi dan lain-lain
3. alat-alat dapur juga bisa menyebabkan kontaminasi seperti yang terbuat dari timah putih, tembaga, seng dan barang-barang tembikar

Penyimanan Bahan Kimia harus :

1. Jauh dari penyimanan makanan, area penyiapan makanan dan area penyajian makanan
2. harus di pisahkan jauh dari makanan dan permukaan yang akan menyentuh makanan
3. untuk pencegahannya : gunakan bahan kimia dengan benar, baca pentunjuk penggunaannya dan jangan pernah mencampurkan bahan kimia yang satu dengan yang lainnya.

3. Kontaminasi Fisik

Pada umumnya objeknya : bahan-bahan metal, kayu, kuku, staples, plastik, kaca, perhiasan atau kotoran dan lain-lain atau objek alami seperti tulang 

tindakan pencegahan :lakukan tidakan pemeriksaan makanan dengan dekat, dan lakukan kebersihan personal dengan baik

bersambung berikut nya...