Kapal Burak Sajian Kuliner Pantura Brebes

Mendengar namanya saja 'Kapal Burak " pikiran kita sudah mengembara dipenuhi berbagai bayangan dan ekspektasi. Makanan apa nih, apa bahannya dari hewan apa, terus apa ini makanan dari pelaut dan berbagai macam teka-teka tentang kapal Burak. 

Namun begitu hidangan sudah tersaji di meja makan yang tampak kepala ikan, dengan kuah kental, irisan cabe hijau dan tomat, mata kita langsung terpikat dan mulut komat kamit. Tanpa batas ba bi bu lagi hidangan langsung disantap sampai yang tersisa tulang. 

Dok. Pribadi

Bahan dasar Kapal Burak adalah kepala ikan Manyung yang banyak terdapat di perairan pantai utara Pulau Jawa. Dagingnya yang pulen dan tebal serta tulangnya keras membuat ikan ini banyak digemari. Susah nggak sih masak Kapal Burak? Enggak kok, yuk belajar masak bareng-bareng. 

Bahan : Kepala Ikan Manyung. 

Bumbu :

1. Bawang merah dan bawang putih;

2. Lengkuas, jahe, sereh dan daun salam;

3. Cabai merah, rawit dan tomat;

4. Kemuri, ketumbar;