Pontianak, mungkin tak sepenuhnya dikenal. Bahkan letaknya di mana, masih banyak yang belum tahu. Belakangan, kuliner khas kota khatulistiwa ini, sudah jalan-jalan di ibu kota. Apa iya?
Begitulah, beberapa kuliner dari daerah, sudah merambah Jakarta. Salah satunya Choi Pan, camilan lembut dan kenyal yang dikukus mirip Dimsum di Korea.
Choi yang artinya sayuran, dan Pan yang berarti kue, memang terbuat dari campuran tepung beras dan tepung kanji, dengan isian bengkuang dan ebi. Ada pula isian pepaya muda yang diserut halus.Â
Menurut jasa titip (jastip), di antara beberapa jenis makanan yang ditawarkan, kudapan ini yang terbanyak dipesan pelanggan. Dengan kata lain ia sudah menjadi cemilan viral di ibu kota.
Beberapa makanan khas Pontianak, memang mendapat pengaruh dari kebudayaan Tionghoa. Makanan ini sehat, dilihat dari bahan-bahannya serta cara memasak yang dikukus.
Choi Pan sendiri, di Jakarta dapat ditemukan di jalan Krendang Raya, jembatan lima, Tambora Jakarta Barat; Lippo mall Kemang, Jakarta Selatan; jalan Sunter Hijau Raya, Jakarta Utara; Mangga Dua Selatan, Jakarta Pusat.
Jika Anda penasaran dan tertarik ingin mencoba, berikut resepnya yang saya ambil dari Ini Rahasia Membuat Choi Pan Paling Enak
Bahan kulit:
- tepung maizena 25 gr
- tepung beras 180 gr
- air steril 450 Cc (dua setengah gelas)
- minyak goreng 3 sendok makan
- garam 1/2 sendok teh
Bahan isi:
- Ebi 50 gr (rendam air panas, lalu dihaluskan)
- Bengkuang 200 gr (iris menyerupai batang korek api)
- Caipo manis 50 gr
- Gula pasir 1 sendok makan
- Bawang putih 5 siung (iris halus)
- Merica bubuk secukupnya
- Garam
- Minyak goreng 3 sendok makan
