Mohon tunggu...
asni asueb
asni asueb Mohon Tunggu... Mencoba kembali di dunia menulis

Seorang ibu rumah tangga yang senang menulis, sempat berlalu dari dunia menulis dan kembali terdampar di dunia menulis.

Selanjutnya

Tutup

Foodie Pilihan

Dendeng Batokok Menu Sahur

30 Maret 2021   20:59 Diperbarui: 30 Maret 2021   21:34 85 11 2 Mohon Tunggu...
Lihat foto
Dendeng Batokok Menu Sahur
Dokpribadi dendeng batokok

Siapa yang tak mengenal dendeng batokok atau dendeng balado pacah pacah . Makan khas daerah minang ini sudah terkenal dimana mana.

Dendeng batokok berasal dari kata tokok dalam bahasa minang yang artinya dipukul. Saat pengolahan dagingnya di pukul terlebih dahulu. Tujuan adalah agar daging menjadi lebih empuk dan mudah menyerap bumbu. 

Sebelum daging dipukul terlebih dahulu diiris tipis baru dipukul agar seratnya pecah dan daging menjadi lebar. 

Banyak cara untuk membuat dendeng batokok, ada yang melalui proses 

1. Penjemuran 

Daging diiris tipis tipis dan lebar, di pukul pukul dibumbui dengan ketumbar dan bawang putih lalu dijemur dibawah sinar matahari.

2 Rebus 

Daging direbus bersama daun salam, masukan di frizer setengah beku di iris tipis baru di goreng.

3. Langsung tanpa proses penjemuran dan perebusan 

Daging diiris  tipis lalu dipukul pukul dikasih bumbu baru di goreng hingga garing

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
VIDEO PILIHAN