Mohon tunggu...
Apria AjengWinanti
Apria AjengWinanti Mohon Tunggu... Freelancer - Spread Love,Not Hate

SWCU'19

Selanjutnya

Tutup

Ilmu Alam & Tekno

[Kreanova] Bekatul Beras Dijadikan Sebagai Bahan Baku Pembuatan Cookies? Yakin?

28 November 2021   22:24 Diperbarui: 28 November 2021   22:32 974
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.

Nah gengs, salah satu produk olahan yang bisa dibuat dengan bekatul beras adalah cookies. Cookies merupakan produk olahan dari tepung dan lemak yang diolah dengan cara dipanggang. Selain tepung dan juga lemak, dalam cookies juga ditambahkan bahan-bahan lain, seperti gula, telur, butter, dll. 

Penambahaan bahan-bahan lain dalam produk cookies dilakukan dengan maksud untuk meningkatkan nilai gizi maupun sensori yang ada dalam cookies. Penambahan bekatul pada pembuatan cookies ternyata mampu meningkatkan nilai kandungan gizi dari cookies. 

Hal ini dibuktikan pada penelitian Coritama dkk. (2021) bahwa pada cookies yang tidak ditambahkan  bekatul beras memiliki 11,23% kadar protein, 14,27% kadar lemak, 0,16% kadar serat,  serta 70,51% kadar karbohidrat. Sementara itu, pada cookies yang ditambahkan bekatul beras sebesar 20% memiliki 13,84% kadar protein, 17,03% kadar lemak, 9,5% kadar serat, serta 49,16% kadar karbohidrat. 

Dari hasil ini, terlihat bahwa pada cookies yang ditambahkan bekatul beras memiliki nilai kadar protein, kadar lemak, dan kadar serat yang lebih tinggi dibandingkan dengan cookies yang tidak ditambahkan bekatul beras. 

Selain itu, cookies yang ditambahkan bekatul beras juga memiliki nilai karbohidrat yang lebih rendah dibandingkan dengan cookies tanpa penambahan bekatul beras. 

Hal ini tentunya membuat cookies bekatul beras sangat cocok dikonsumsi oleh orang yang sedang ingin mengurangi konsumsi karbohidrat serta ingin mengurangi nilai kandungan gula dalam darahnya.

Nah, untuk membuat cookies berbahan dasar bekatul beras alat yang diperlukan cukup mudah kita temui seperti mixer, mangkuk adonan, sendok karet atau plastik atau kayu, gilingan kayu, sendok dan garpu, plastik atau kertas kue, oven, cetakan, loyang, dan alat peniris. 

Sementara itu, bahan yang dibutuhkan antara lain 200 gram margarin, 200 gram butter, 180 gram gula halus, 2 kuning telur, 500 gram bekatul beras, 50 gram susu bubuk, 15 gram tepung maizena, minyak goreng secukupnya, dan garam secukupnya. Untuk cara membuatnya cukup mudah gengs, pertama kocok margarin, gula halus, dan kuning telur hingga tercampur dengan rata. 

Setelah itu, masukkan bekatul beras, susu bubuk, garam secukupnya, dan tepung maizena lalu kocok kembali hingga adonan tercampur dengan rata. Setelah adonan tercampur dengan rata, taruh adonan pada plastik yang sudah diolesi dengan minyak goreng agar tidak lengket. 

Setelah itu giling adonan dengan gilingan kayu hingga adonan tipis kira-kira 1-2 mm, lalu cetak adonan cookies dan letakkan di loyang yang sudah diolesi minyak goreng. Setelah itu panggang di dalam oven pada suhu sekitar 160C selama 15 menit. Setelah 15 menit, cookies bekatul beras diangkat dan ditiriskan di alat peniris hingga dingin, setelah dingin cookies bekatul beras siap untuk dinikmati.

Selain dinikmati sendiri, cookies bekatul beras ini juga dapat dijadikan sebagai ide usaha lho gengs. Disamping bahan dan cara pembuatannya yang mudah dan murah, cookies bekatul beras juga memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi dan cocok dikonsumsi bagi orang yang sedang mengurangi karbohidrat dan kadar gula dalam darah. 

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
Mohon tunggu...

Lihat Konten Ilmu Alam & Tekno Selengkapnya
Lihat Ilmu Alam & Tekno Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun