Bakteri Akkermansia juga dapat memecah musin dan mengubahnya menjadi asam lemak rantai pendek (SCFA). SCFA utama yang dihasilkan seperti asetat, propionat, dan butirat. Asam Asetat digunakan oleh bakteri baik lainnya seperti Firmicutes untuk membuat senyawa metabolit sekunder yang bermanfaat bagi kesehatan manusia seperti asam butirat; para ilmuwan menyebutnya pemberian makan silang; Asam butirat, yaitu sumber energi utama untuk kolonosit manusia, dapat menginduksi apoptosis sel kanker usus besar, dan dapat mengaktifkan glukoneogenesis usus, memiliki efek menguntungkan pada glukosa dan homeostasis energi. Asam Butirat sangat penting bagi sel epitel untuk mengonsumsi oksigen dalam jumlah besar melalui oksidasi β, menghasilkan keadaan hipoksia yang menjaga keseimbangan oksigen di usus, mencegah disbiosis mikrobiota usus. Asam Butirat dan propionate juga berfungsi dalam mengontrol hormon usus dan mengurangi nafsu makan dan asupan makanan pada tikus. Asam Propionat ditransfer ke hati, di mana ia mengatur glukoneogenesis dan sinyal rasa kenyang melalui interaksi dengan reseptor asam lemak usus.
Hasil penelitian dari para peneliti di Rumah Sakit Zhu Jiang, China, menunjukkan bahwa pemberian bakteri kepada mencitmodel Alzeimer menunjukkan bahwa bakeri A. muciniphila efektif meningkatkan toleransi glukosa, disfungsi penghalang usus dan dislipidemia pada tikus. Hasil penelitian kami menunjukkan bahwa bakteri ini dapat menunda perubahan patologis di otak dan mengurangi gangguan pembelajaran spasial dan memori pada tikus, yang memberikan strategi baru untuk pencegahan dan pengobatan Alzeimer.
Lapisan lendir usus manusia adalah batas penting antara manusia dan mikroba (baik dan buruk). Oleh karena itu, jika lapisan lendir terganggu, dapat menyebabkan peradangan dan meningkatkan risiko infeksi. hasil penelitian menunjukkan bahwa kelimpahan A. muciniphila berkurang pada individu dengan penyakit iritasi usus besar (IBD), serta penyakit kronis lainnya seperti obesitas dan diabetes tipe II. Meskipun tidak banyak yang diketahui tentang bagaimana bakteri itu terlibat, kemampuannya untuk mengatur ketebalan lendir usus adalah kuncinya.
Oleh karena itu, dapat disimpulkan jika berpuasa memiliki dampak meningkatkan jumlah kelimpahan bakteri baik pada “otak kedua” manusia yang dapat membantu untuk menghasilkan senyawa metabolit sekunder yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh manusia.
