8 Kuliner Khas Bogor, Jawa Barat Lengkap Dengan Resep Penyajiannya
Bogor merupakan salah satu kabupaten yang berada pada wilayah Provinsi Jawa Barat dengan memiliki 40 kecamatan, 19 kelurahan dan 416 desa dengan kepadatan penduduk mencapai 5.965.410 jiwa pada tahun 2019. Kabupaten Bogor memiliki julukan sebagai kota hujan dan memiliki motto yaitu "prayoga, tohaga, sayaga kuta udaya wangsa" yang bermakna senantiasa bersikap baik, kukuh pendirian, dan siaga dalam mewujudkan Bogor sebagai pusat kebangkitan perjuangan pembangunan dalam kesejahteraan bangsa. Pada bidang ekonomi terutama pada sektor kulinernya,Bogor memiliki berbagai macam kuliner khas yang dimiliki. Berikut kami rangkum menjadi 8 kuliner khas Bogor, Jawa Barat lengkap dengan resep penyajiannya sebagai berikut. dok. galerynhyrinny-donclang
Donclang merupakan makanan khas yang dimiliki Bogor dengan berbahahan dasar lontong serta berbagai macam bumbu dan terdapat siraman kuah bumbu kacang kental yang dibungkus dengan daun patat dengan tambahan kentang, tahu, kerupuk, telur rebus dan lainnya yang menjadikan donclang semakin nikmat dan lezat untuk menu sarapan. Berikut resep dan bahan-bahan dalam membuat donclang khas Bogor, Jawa Barat sebagai berikut.
Bahan-bahannya : 4 buah ketupat atau lontong, 6 buah tahu kotak, 6 buah kentang rebus, 4 butir telur rebus, 1 genggam tauge, 5 lembar daun selada, 2 buah jeruk limau, bwang goreng, kecap dan kerupuk. Bahan saus kacangnya : 100 gr kacang tanah goreng, garam, 1 sdm gula jawa, minyak goreng dan air panas secukupnya. Bumbu halusnya : 4 buah cabe keriting, 4 buah cabe keriting, 4 buah cabe rawit, 4 siung bawang merah, 2 siung bawang putih dan kemiri.
Cara membuatnya : siapkan semua bahannya lalu pembuatan saus kacang yakni haluskan semua bumbu halusnya lalu gorenglah dan tambahkan kacang tanah dengan tambahan gula dan garam secukupnya lalu tambahkan air panas dan sedikit perasan jeruk limau. Pada bumbu masaknya tumislah bumbu halusnya sampai beraroma wangi tambahkan kacang tanah, beri sedikit air hangat, gula dan garam secukupnya masak sampai mengental dan air menyusut. Siapkan doclang yang sudah di potong, tambahkan tahu, kentang rebus, telur rebus dan tauge lalu tambahkan saus kacang dan kecap manis secukupnya lalu beri sedikit perasan jeruk limau, taburkan bawang goreng dan kerupuknya . Doclang khas Bogor siap disajikan. dok. rehatkopi32-laksa
Laksa merupakan makanan seperti mie dengan bumbu tradisional dan ditambahkan dengan bahan lainnya yang menjadi kuliner khas yang dimiliki Bogor dan sekitarnya. Berikut resep dan bahan-bahan dalam membuat laksa khas Bogor, Jawa Barat sebagai berikut. Bahan-bahannya : 1 liter santan kelapa, 4 lembar daun jeruk remas, 1 batang serai sobek dan memarkan, 1 ruas jempol lengkuas memarkan, tauge, oncom, bihun dan daun kemangi secukupnya.
Bumbu halusnya : 6 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 4 butir kemiri sangrai atau goreng, 1 telunjuk jari kunyit tua, 1/4 jinten sangrai dan 1 ruas jari jahe. Bahan pelengkapnya : bawang goreng, perasan jeruk, sambal, telur ayam rebus, tahu kuning dan ketupat. Cara membuatnya : siapkan oncom lalu potong menjadi beberapa bagian lalu panggang pada wajan dengan api kecil sampai matang lalu angkat, ulek sampai jadi bagian kecil lalu rendam bihun pada air biasa sampai lemas dan mengembang lalu tiriskan.