Menikah dengan pria berasal dari Gorontalo membuat saya mengetahui banyak hal. Budayanya, bahasanya, dan cerita tentang keindahan alamnya yang masih belum banyak terjamah. Ditambah lagi dengan cerita tentang suasana di bulan Ramadan, yang banyak diisi dengan tradisi setempat. Hanya dengan menyimaknya saja saya sudah merasakan keseruannya. Apalagi jika saya menyaksikan sendiri keseruan itu. Dan yang juga menarik perhatian saya adalah keragaman kulinernya yang mayoritas didominasi rasa pedas.
Ada beberapa makanan khas Gorontalo yang saya ketahui dari penuturan suami dan keluarga. Ada yang bernama Binte Biluhuta, Sambal Dabu-dabu, Tili Aya, Ilabulo, dan banyak lagi.
Tapi yang paling menjadi favorit saya dan keluarga adalah makanan yang bernama Binte Biluhuta. Makanan yang termasuk dalam jenis sop yang rasanya asam dan segar. Berbahan dasar jagung manis, udang dan ikan tongkol.
Dan harus saya akui jikalau makanan ini sangat menggugah selera, dan cocok sekali untuk disantap hangat-hangat saat berbuka puasa. Juga sangat pas jika disajikan dalam acara keluarga yang bersifat formal.
Lau bagaimana cara memasak makanan Binte Biluhuta ini? Apa saja bahannya? Yuk lanjut saja ya.
Binte Biluhuta, Kreasi Makanan Segar Khas Gorontalo yang menggugah selera.
Bahan apa saja sih yang diperlukan untuk memasak Binte Biluhuta ini?
Bahannya sangat sederhana dan mudah didapat yaitu :
- 2 Jagung manis pipil
- 250 gr udang kupas, atau bisa memakai ikan tongkol suwir sebagai alternatif
- 1000 ml air
- 5 siung bawang merah
- Cabe merah sesuai selera (untuk yang suka pedas bisa ditambahkan lebih banyak)
- Garam dan gula secukupnya
- 75 gr kelapa parut
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 buah tomat potong dadu
- Daun kemangi
Nah dari bahan dasarnya saja sudah terlihat menyegarkan bukan?
Jadi yuk langsung kita intip cara pembuatannya.
- Pertama kali yang harus dilakukan adalah merebus air hingga mendidih, sembari ditambahkan jagung manis dan bumbu cabe serta bawang merah.
- Setelah jagung cukup lunak, masukkan udang kupas dan atau ikan tongkol suwir. Tambahkan juga gula dan garamnya ya.
- Setelah udang atau ikan tongkol matang, masukkan kelapa parut, air jeruk nipis dan daun kemangi.
- Langkah terakhir masukkan tomat. Masak semua hingga matang. Dan siap dihidangkan hangat-hangat.
Binte Biluhuta ini adalah salah satu jenis makanan khas Gorontalo yang paling mudah dimasak. Bahan-bahannya pun terbilang sederhana dan mudah didapatkan. Rasanya pun sangat enak dan menyegarkan. Sangat cocok disajikan sebagai hidangan berbuka puasa. Binte biluhuta ini juga selalu disajikan jika komunitas ikatan warga Gorontalo berkumpul dalam suatu acara. Pada akhirnya Binte Biluhuta ini menjadi satu hal yang menambah wawasan saya tentang kekayaan kuliner Indonesia, setelah sebelumnya saya hanya mengenal ragam kuliner dari daerah Jawa saja.