Jaje Bali adalah sejenis makanan khas Bali yang biasanya terbuat dari bahan-bahan seperti tepung beras, kelapa, gula, dan rempah-rempah.
Bali, pulau yang terkenal dengan keindahan alamnya, juga menyimpan kekayaan kuliner yang tak kalah menarik.
Salah satu keunikan kuliner Bali adalah jaje, jajanan khas yang menggoda lidah dengan beragam rasa dan tekstur.
Dari yang manis hingga gurih, jaje Bali menjadi favorit wisatawan maupun penduduk lokal.
Jaje Bali hadir dalam berbagai macam varian, antara lain laklak, lupis, pisang rai, jaje giling, dan masih banyak lagi.
Setiap jenis jaje memiliki ciri khasnya sendiri dalam bahan-bahan dan cara pembuatannya.
Misalnya, laklak terbuat dari adonan beras yang dicampur dengan santan, kemudian dipanggang dalam cetakan khusus hingga matang.
Sementara itu, lupis adalah ketan yang dibungkus daun pisang dan dimasak dengan uap, menciptakan tekstur yang kenyal dan aromatik.
Berikut adalah salah satu resep sederhana untuk membuat jaje Bali, yaitu laklak:
Bahan:
- 250 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 200 ml santan kelapa
- 1/4 sendok teh garam
- Air secukupnya
- Minyak untuk mengoles cetakan
Bahan untuk taburan:
- Kelapa parut segar
- Gula merah, disisir
Langkah-langkah:
1. Campur tepung beras, tepung tapioka, dan garam dalam sebuah wadah.
2. Tuangkan santan kelapa sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan halus.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit jika adonan terlalu kental.
4. Panaskan cetakan laklak atau wajan datar anti lengket. Olesi dengan sedikit minyak.
5. Tuangkan adonan ke dalam cetakan dengan sendok sayur, ratakan hingga tipis.
6. Tutup panci dengan tutupnya dan biarkan laklak matang hingga bagian atasnya mengering.
7. Taburi kelapa parut dan gula merah yang telah disisir di atas laklak yang masih panas.
8. Laklak siap disajikan.
Salah satu hal yang membuat jaje Bali begitu istimewa adalah cara penyajiannya.