Selain itu, ciu juga dicap sebagai minuman kelas rendahan dan rentan dioplos dengan bahan kimia yang berbahaya. Padahal, ciu sendiri sebenarnya asli dan tanpa dioplos yang bisa dikategorikan ke dalam miras yang aman selama dikonsumsi dalam batas kewajaran.
Biasanya, para pembuat ciu tidak pernah menyemburkan bahan oplosan ataupun bahan campuran kimia buatan lainnya ke dalam bahan baku ciu, biasanya yang menambahkan dan mengoplos justru dari pihak kedua seperti pengecer dan distributor. Alasannya agar lebih keras dan lebih banyak. Jadi kalian perlu mewaspadai jika menemukan ciu yang warnanya sedikit agak keruh, karena ciu sendiri sebenarnya berwarna sangat jernih dan bening.
Adapula minuman ciu yang berasal dari Solo, yang bernama ciu bekonang, ciu ini berasal dari Desa Bekonang, Kabupaten Sukoharjo, Jawa tengah. Jika anda bermain ke Desa Bekonang anda akan disuguhkan dengan pemandangan tong-tong besar yang terjejer di setiap jalanya dan di setiap depan rumah warga. Tak hanya itu kalian juga akan menghirup aroma seperti anngur yang sangat tajam dan sangat menusuk hidung.
Desa Bekonang memang sudah terkenal sebagai daerah indsutri penghasil minuman beralkohol yaitu ciu bekonang. Minuman ciu bekonang inipun menjadi salah minuman favorit salah satu penanyi sampur sari legendaris yaitu Didi Kempot. Didi Kempot juga diangkat oleh BNN sebagai penyanyi dengan Duta anti-narkoba.
Namun beliau mengatakan bahwa dirinya memang mengonsumsi minuman keras yaitu ciui. Karena di dunia permusikan tidak bisa lepas dengan yang namanya minuman keras, tambahnya.
Sebenarnya, masih banyak minuman keras khas daerah yang dibuat dengan cara difermentasi, salah satu contohnya adalah Tuak. Meniman keras dengan nama tuak ini berbahan dasar fermentsai dari nira, beras dan buah yang mengandung gula. Namun ada dua jenis tuak yang di buat
Tuak beras
Tuak beras ini biasanya di buat menggunakan bahan dasar beras yang disebut dengan “beras pulut” (beras ketan). Beras tersebut direndam air di dalam tempayang yang disebut tanjau. Proses tersebut memerlukan waktu sampai dua minggu, sebelum akhirnya bisa diminum. Lalu beras tadi pun masih bisa di konsumsi dan masih bisa diolah menjadi makanan yang disebut tapai.
Tuak nira
Tuak nira biasanya dibuat dari mengambil sari air dari tongkol bunga dari pohon enau atau nipah. Tongkol bunga dari enau atau nipah akan dibiarkan menjadi buah, dipotong, dan air manis yang menetes dari batang tersebut ditampung dalam wadah dan difermentasi selama beberapa hari sampai mengandung alkohol. Sampai akhirnya bisa diminum.
Ada juga minuman keras yang difermentasi lainya, yaitu arak. Arak adalah minuman keras yang di produksi di negara-negara bagain Asia Tenggara dan Asia Selatan.
