Mungkin sudah banyak orang yang mengenal kue mochi, sebenarnya kue mochi ini berasal dari Jepang yang terbuat dari beras ketan yang ditumbuk menjadi lembut dan lengket yang dibentuk menjadi bulat. Biasanya di Jepang dibuat dan dimakan pada saat perayaan tradisonal mochitsuki atau perayaan tahun baru Jepang. Kalau mau mochi di indonesia yang terkenal adalah dari daerah Sukabumi. Biasanya mochi dari Sukabumi ini dikemas dalam keranjang bambu yang diberi merk dalam tulisan kuo-i yang dibaca swang sie yang artinya kebahagiaan. Kebanyakan mochi yang dijual adalah isi kacang. Dulunya di kota Sukabumi yang pertama kali membuat kue mochi ini adalah almarhum Kuswandi dan dilakukan di pabriknya yang diberi nama pabrik mochi lampion atau juga dikenal dengan mochi kaswari karena pembuatan mochitersebut berada di Gang kaswari.
Saya mengenal mochi saat kuliah di Bogor, perjalanan dari Bandung- Bogor selalu melewati kota Cianjurdan di sana banyak dijual kue mochi . Saya kebetulan sering membeli di terminal kota Cianjur (sekarang terminal sudah pindah ke daerah.Ciranjang.). Biasanya saat di terminal Cianjur , bus berhenti sejenak untuk menarik penumpang dan kesempatan itu digunakn saya untuk membeli kue mochi. Rasanya yang kenyal, lembut dan rasa kacang di bagian dalamnya membuat rasa manis yang berpadu dengan adonannya yang lengket memberikan rasa sensasi tersendiri.Ternyata aku berjodoh dengan suami yang punya orangtuayang tinggal di Cipanas puncak jadi saat mudik ke Cipanas selalu melewati Cianjur dan tak pernah lupa membeli kue mochi. Mungkin di kota Cirebon jarang yang menjual kue mochi, jadi kalau saya mudik dan membawa oleh-oleh kue mochi, teman-temanku sangat suka dan selalu habis tak bersisa. Dan mereka selalu memintaku membawa kuemochi kalau mudik ke Cipanas. Begitu juga dengan murid –muridku yang kubawakan buah tangan kue mochi, mereka bilang enak dan baru pertama kalinya makan kue mochi.Jadi, mereka selalu bilang kapan ibu mudik lagi, mau ngerasain kue mochinya lagi, kata mereka dengan tampang memelas!!!!!!
Waktu kemarin saya ke Bandung, dan berjalan-jalan di mall yang cukup terkenal, mata saya tertuju pada counter yang menjual es krim mochi. Menurut anak saya, es krim mochi itu lagi ngetrend di Bandung. Menurut sumber yang dapat dipercaya yang mempopulerkan es krim mochi ini adalahkang Iman pemilik kedai Mochilok. Kang Iman akhirnya mencari ide dari internet dan terpikir untuk membuat es krim mochi.Adonanmochi sama dengan adonan mochi biasa dan diisi dengan es krim dengan berbagai rasa. Nah, karena diisi dengan es krim sehingga harganya agak lebih mahal dari kue mochi biasa.Untuk mengobati rasa penasaran , saya mencoba membeli empat mochi es krim dengan empat rasa yang berbeda, green tea, moca, starwberry dan coklat. Per satu bola mochi es krim dijual dengan harga Rp 6000,- Satu Es krim mochidibelah menajdi empat bagian sehingga telihat isinya. Saya merasakan satu-satu rasa dari es krim mochi, rasa lembut dan lengket dari mochi dan ada rasa es krim di bagian dalam memberikan rasa unik tersendiri, dan memang enak sekali. Es krim mochi ini memang digemari semua kalangan dan rasanya yang unik membuat kita ketagihan untuk membelinya lagi.
Kalau ada yang ingin membuat es krim mochi , ini ada resepnya. Sebetulnya tinggal buat kue mochinya, sedangkan es krimnya bisa kita beli di toko atau supermarket dengan berbagai rasa.
Bahannya:
·50 gr tepung beras keatn
·100 gr gula
·100 ml air
·2 sendok teh vanili
·150-200 gram ice cream rasa sesuai selera bentuk bulat kecil dan simpan dalam freezer.
·Tepung maizena secukupnya.
Cara membuatnya:
·Mulai mencampur tepung beras ketan .gula dan vanili, dan mulai menuang air sedikit demi sedikit sampai kalis. Kemudian dididihkan dalam api sedang dan aduk hingga mengental dan lengket, angkat dan biarkan sampai dingin.
·Nampan yang telah ditaburi tepung maizena agar adonna tidak lengket. Menuangkan adonan tadi yang sudah dingin dan ditaburi dengan tepung dan giling sampai ketebalan 2-3 cm dan biarkan dingin.
·Memotong adonan bulat-bulat lalu isikan es krim di bagian tengahnya lalu bulatkan dan dinginkan sebentar di dalam freezer.
Bagi saya yang tidak suka memasak, paling mudah yang membeli di tempat yang menjual es krim mochi walau harganya lebih mahal. Boleh deh dicoba di kota Bandung sudah banyak dijual, rasanya enak dan sensasinya yang unik membuat orang ketagihan.
Es Krim mochi yang sudah di potong menjadi empat dan terlihat bagian isinya .
