Menikmati kuliner di Bali sangat banyak pilihan rasa, mulai yang tradisional sampai yang lagi hits kekinian seperti ice cream gelato. Ketika menikmati Nasi Raja, saya serasa menjadi seorang putri raja sehari. Makan siang di Restoran  Petani, Alaya Resort di  Ubud Bali saya mendapat pelayanan  suguhan menu Nasi Raja. Mengapa dinamakan Nasi Raja karena tata boga menata sajian makanannya layaknya  untuk seorang raja pada zaman dahulu sewaktu Kerajaan Ubud masih ada.
Nasi kuning dibentuk kerucut seperti tumpeng  dan lauk-pauk terdiri dari sate ikan, ayam suwir,sayur  lawar , udang goreng tepung, sambal, kerupuk ditaruh di wadah daun pisang mengelilingi tumpeng nasi kuning tersebut. Belum lagi sensasi menata piringnya yang ditaruh di atas wadah piring tinggi dan dihiasi janur kuning yang menjuntai layaknya pelayanan makan untuk seorang raja.
Nasi Raja pada zaman sekarang disuguhkan untuk makanan seorang pendeta saja, bukan lagi menjadi suguhan  seorang raja lagi  di Bali. Menu nasi kuning dibikin dengan tambahan bumbu rempah-rempah seperti kunyit, bawang merah, bawang putih, kemiri, serai dan santan. Sedangkan lauk pauk seperti sate ikan, ayam suwir dan sambal matah sengaja tidak dibuat pedas hanya memakai cabe merah bukan cabe rawit karena disesuaikan dengan taste atau selera tamu dari mancanegara yang sering makan di Restoran Petani.
Karena wadah makannya sengaja dibuat tinggi seperti tempat buah maka seharusnya cara makannya dengan tangan langsung di wadahnya. Tapi cara makan di Restoran Petani disesuaikan dengan wisatawan mancanegara dan wisatawan nusantara sehingga masih disediakan tambahan piring makan dan sendok serta garpu, sehingga nasinya dan lauk pauk dipindah dahulu ke piring sebelum disantap. Nasi Raja ini layak menjadi kuliner andalan pesona indonesia untuk digalakkan sebagai salah satu kuliner khas Indonesia.
Tapi bagi saya pribadi rasa nasi kuningnya terasa berbeda dengan nasi kuning yang ada di Jawa karena ada tambahan bumbu rempah merica dan ketumbar sehingga warnanya sedikit kuning kecoklatan. Rasa lauk pauknya kurang  pedas dan berwarna merah karena tidak ada rasa pedas sama sekali. Hal ini karena tidak ada satu biji pun cabe rawit dalam bumbu rempahnya, rasa disini disesuaikan untuk rasa turis asing yang tidak suka pedas.
Pelayanan yang sigap, sopan dan memberi salam terima kasih dengan baju khas Bali membuat Restoran Petani  mendapat penghargaan Tripadvisor sebagai restoran terekomendasi di  Bali yang papan  penghargaannya tergantung di dinding restoran.
Pergi ke Bali jangan terlewatkan dengan bebek gorengnya. Merasakan makan siang di  Bebek Tepi Sawah yang tempatnya memang nyaman di tepi sawah tidak akan dilupakan dengan suasananya  bila berkunjung ke Ubud. Ayam bebek gorengnya yang crispy dan empuk sangat lembut disantap. Apalagi makan siang sambil melihat sawah yang menghijau, menjadi nikmat rasanya makan siang yang jarang ditemui di tengah kota besar.
Masakan tradisonal yang sudah lama saya ingin coba adalah rujak buah kuah pindang. Beruntung ketika saya berkunjung ke Bali awal Desember kemarin saya diantar sahabat Desak dan suaminya Kadek  mencobanya. Rujak kuah ikan pindang rasanya ternyata seperti kuah asinan buah bogor tetapi ada  rasa tambahan  kuah ikan pindangnya.Terdiri dari campuran buah lengkap mulai bengkuang, kedondong, nanas, mangga, jambu semuanya diiris tipis kemudian disiram kuah ikan pindang  yang rasanya pedas dan asam.
Rasanya mirip gado-gado kalau di Pulau Jawa mungkin namanya aja yang berbeda. Beruntung saya memiliki sahabat kuliah asal Bali, Desak yang bersedia mengantar ke tempat warung tradisonal yang memiliki rasa khas Bali. Warung kecil tanpa nama yang mengandalkan menu tradisional mulai bermacam rasa rujak, kolak, tipat cantok cukup ramai dikunjungi penduduk asli Bali yang suka menu tradisional.
